Portrait de la semaine n°35 – Eric Senet

« Chaque semaine, nous avons l’ambition de vous présenter un homme, une femme, investi dans leur passion, leur métier ou leur sport. »

• Eric Senet– Flam’s 🍴
Eric est à la tête des chaînes de restaurants Flam’s, Nooï, Wazawok et 231 East Street. Passionné de lecture, c’est avec grand plaisir qu’Eric s’est confié à nous. Eric est tombé amoureux de la tarte flambée à l’âge de 5 ans à son arrivée en Alsace. Depuis il a toujours rêvé de créer un établissement bon marché qui propose son plat favori. Elu au conseil municipal de Strasbourg ainsi qu’à l’Eurométropole, Eric est fier de son statut d’entrepreneur et souhaite continuer à participer au dynamisme de la région. 👌

➡La création de Flam’s
L’idée de Flam’s a germé dès son admission en école de commerce à Lyon.
A la sortie de l’école de commerce il travaille rapidement dans le marketing et la force de vente du groupe Danone. Il y retrouve Franck Riehm, qui est lui aussi Haguenovien, avec qui il a fait la même prépa HEC, la même école de commerce et qui partage le même amour pour la tarte flambée ! 😍
En 1989, ils quittent tous les 2 Danone pour démarrer l’aventure Flam’s ! Le 1er établissement ouvre rue des frères à Strasbourg et très vite le succès est immédiat. En parallèle Eric donne des cours de marketing autour de l’agroalimentaire dans les écoles de commerces, une activité d’enseignant qu’il va pratiquer pendant 7 ans, mais qu’il va devoir abandonner à cause… du succès grandissant de Flam’s ! Aujourd’hui ce sont 14 établissements qui ont ouverts leurs portes en France, à Lyon, Paris, Bordeaux, Nantes… Et plus de 500 personnes travaillent à temps partiels dans les établissements. 👏🏻

➡Le concept
Avec des formules de tartes flambées à bas prix, dans un cadre toujours plus convivial, le concept de Flam’s fait mouche auprès du grand public. La carte propose exclusivement du vin alsacien, de quoi mettre en avant les terroirs de la région ! 🥨 Le concept s’adresse avant tout aux étudiants et aux familles. La chaîne estime qu’il y a eu 760 000 clients servis en 2011 !
Et vous, vous avez déjà mangé dans un restaurant Flam’s ? 😉

Plus d’infos sur la page Facebook Flam’s et le site web https://www.flams.fr/